LO DE PEPITIN PLOTWIJN 2023

Ontdekken Lo de Pepitín , een wijn van een historisch perceel dat hulde brengt aan zijn naamgenoot, de heer Pepitín, die zijn leven wijdde aan de zorg voor deze wijngaarden. Deze wijn, gewaardeerd Alicante Enkelvoud , komt van het prestigieuze Oorsprongsbenaming Alicante en het is een waar juweeltje voor wijnliefhebbers.

Rassen:

• Monastrell (80%)
• Hij draaide zich om (14%)
• Bogen (3%)
• Bobaal (3%)

Met een totaal van 2.800 flessen , Lo de Pepitín is een exclusieve wijn die de essentie van het terroir van Alicante weergeeft. De oude wijnstokken, geplant in 1980 en verbouwd op droge gronden 610 meter hoogte in het pittoreske stadje Biar, geven deze wijn een unieke diepte en karakter.

Terroir:
De zandige kleileemgrond, met een opmerkelijke aanwezigheid van kalksteen, samen met de massale selectie en de diversiteit van oude klonen van traditionele Alicante-variëteiten, maken elke slok tot een authentieke ervaring.

Uitwerking:
De vinificatie wordt uitgevoerd met behulp van inheemse gisten in onze 19e-eeuwse wijnmakerij. De gisting vindt voor 50% plaats in roestvrij staal en voor 50% in potten, met een ambachtelijke aanpak die het volgende omvat:

• 70% druiven met de hand vertrapt en handmatig ontsteeld.
• 30% hele trossen.
• Lage extractie om de elegantie van de wijn te behouden.

Fokkerij:
Pepitín wordt gedurende 8 maanden grootgebracht, gelijkelijk verdeeld over:

• 50% in Frans eikenhout van 500 liter.
• 50% in eeuwenoude potten uit Villarrobledo.

Met biodynamische wijnbouw- en enologische praktijken weerspiegelt deze wijn niet alleen het terroir, maar ook de toewijding aan duurzaamheid.

Proefnotities:
Pepitín is een wijn die het licht van de Middellandse Zee doorlaat. De frisheid en complexiteit maken het een ideale optie om op lage temperatuur van te genieten, alleen of vergezeld van mediterrane gerechten.

Mis de kans niet om deze uitzonderlijke wijn te proeven die een rijk en authentiek verhaal vertelt!