ijs wijn

IJswijn is een soort zoete wijn gemaakt van druiven die op natuurlijke wijze aan de wijnstok zijn bevroren.

Dit proces, dat plaatsvindt in streken met koude winters, zorgt ervoor dat het water in de druiven bevriest, waardoor de suikers en zuren geconcentreerd worden als ze erop worden gedrukt.

Het resultaat is een wijn die rijk is aan smaak, met intense fruittonen en een evenwichtige zuurgraad die voorkomt dat hij plakkerig wordt.

Ijswijn staat bekend om zijn frisheid en zoetheid en is ideaal om alleen van te genieten of te combineren met desserts, blauwe kazen of foie gras.

De belangrijkste productieregio's zijn Canada, Duitsland en Oostenrijk.